キープボトルとは姫が入れた焼酎やウィスキーなど、飲みきれず余ったらボトルを一定期間お店に置いておけるシステムのこと。
次回以降の来店時に卓に持ってきてもらえるため、ボトルがあるうちは安く飲むこともできます。
どんなお酒でもキープできるわけではなく、炭酸が入っているものや要冷蔵のものは保管の都合上、基本的にキープできません。
また、キープボトルにかける名札のことをキープタグやボトルネックといい、お店によってオリジナルのタグを作っているところもありますよ。
「キープボトルおろしてください」
「このボトルはキープで」
ウィスキーやブランデー、焼酎などは1本丸々を当日中に飲みきれないことが多いですが、その反面キープボトルにすることで次回以降来店がしやすくなります。
中には高額ボトルもあるため担当の売上にも貢献でき、卓を華やかにすることも可能です。
注意点としてはキープできる期間に限りがあること。
それに新しいお酒を入れないと担当の売上にならないため、あまりに量を減らせない場合はヘルプを呼んで早めに飲み切ることも考えておきましょう。
